Türchen Nummer 15 - Wassermelone
Es gibt Gerichte, die schreien förmlich „Sommer!“ – so wie dieser Wassermelonen-Gurken-Salat. Mit seiner Kombination aus saftiger Melone, knackiger Gurke, würzigem Feta und frischem Basilikum ist er der perfekte Begleiter für heiße Tage. Leicht, erfrischend und voller Geschmack – ein Highlight, das jeden Tisch aufwertet.
Warum dieser Salat für mich so besonders ist:
Ich erinnere mich an ein Retreat, bei dem ich diesen Salat zubereitet habe. Es war einer dieser heißen Sommertage, an denen man sich nach Abkühlung sehnt. Der Salat sah fantastisch aus und schmeckte herrlich frisch, aber – typisch für mich – ich hatte wieder mal viel zu viel gemacht!
Das ist meine Schwachstelle bei Caterings oder Buffets: Ich koche immer, immer zu viel. Doch aus dieser kleinen „Macke“ habe ich gelernt, kreativ zu verwerten. Der Salat, der an diesem Tag nicht aufgegessen wurde, wurde am nächsten Morgen kurzerhand in den Mixer gegeben – ohne Feta, der separat als Topping bereitstand. Was dabei entstand, war ein erfrischender Smoothie, der alle begeisterte.
Für mich ist dieser Salat ein Symbol dafür, wie wichtig Nachhaltigkeit in der Küche ist. Nichts wegwerfen, sondern Neues daraus zaubern – bis ins letzte Basilikum-Blatt.
Warum du diesen Salat lieben wirst:
Die Kombination aus süßer Melone, frischer Gurke und würzigem Feta ist einfach unwiderstehlich.
Der Salat ist schnell gemacht und perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack.
Er ist nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig – ideal für kreative Resteverwertung.
Mein Tipp:
Serviere diesen Salat eiskalt aus dem Kühlschrank. Mit einem Glas Zitronenwasser oder einer selbstgemachten Minzlimonade wird das Sommerfeeling perfekt.
