Türchen Nummer 4 - Fenchel
Fenchel – allein der Name spaltet oft die Gemüter. Manche lieben ihn, andere verbinden ihn mit Kindheitserinnerungen an Fencheltee (nicht immer positiv). Ich selbst war lange kein Fan von Fenchel, bis ich ihn in einer völlig neuen Kombination entdeckt habe. Dieser Fenchelsalat mit Blutorangen und Walnüssen hat meine Sicht auf dieses Gemüse für immer verändert.
Eine Geschmacksexplosion in drei Schichten:
Die feine Süße und das spritzige Aroma der Blutorangen.
Die nussige Tiefe der Walnüsse, die wunderbar mit dem knackigen Fenchel harmonieren.
Und das alles abgerundet mit einem frischen Dressing, das den Salat zu einem leichten und eleganten Genuss macht.
Aber der wahre Star in diesem Salat? Für mich ist es der Fenchel selbst. Wenn er roh in feine Scheiben geschnitten wird, entfaltet er ein zartes Anisaroma, das mit den anderen Zutaten ein perfektes Zusammenspiel ergibt.
Warum ich diesen Salat liebe:
Ich habe Fenchel zum ersten Mal wirklich geschätzt, als ich ihn in einer Basenfasten-Woche ausprobiert habe. Bis dahin war er für mich der „Krankheits-Tee“ aus meiner Kindheit – nichts, was ich freiwillig essen wollte. Doch dann probierte ich ihn in einer Suppe, und später in dieser frischen, knackigen Kombination, die mich komplett überzeugt hat.
Dieser Salat ist für mich ein Symbol dafür, wie wichtig es ist, alten Erfahrungen eine neue Chance zu geben. Manchmal überraschen uns die Dinge, die wir früher abgelehnt haben, am meisten.
