Türchen Nummer 5 - Lauch

Lauch – ein Gemüse, das oft unterschätzt wird. Doch genau darin liegt seine Stärke! Dieses Rezept für **Lauchgemüse in Zitronen-Tahini-Sauce** zeigt, wie aus einer vermeintlich einfachen Zutat ein echtes Geschmackserlebnis werden kann. Leicht, cremig und mit einer angenehmen Frische – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das dennoch beeindruckt.

Ich habe Lauch lange Zeit übersehen. Für mich war er immer nur die Zutat, die am Rand von Suppen mitkochte oder unscheinbar in Eintöpfen verschwand. Doch dann traf ich eine Kollegin, die mir die Welt von Lauch und Tahini eröffnete. Ihre türkischen Wurzeln und ihre Kreativität in der Küche haben mich so inspiriert, dass ich dieses Gericht seither immer wieder in meine eigene Küche geholt habe.

Die Kombination aus Lauch, Zitronenfrische und der nussigen Tiefe von Tahini ist etwas, das man probieren muss, um es zu verstehen. Dazu ein paar knusprig angebratene Halloumi-Streifen, und schon hat man ein Gericht, das leicht und trotzdem sättigend ist.

Außerdem ist dieses Rezept unfassbar wandelbar:

- Du kannst es pur genießen, wenn du ein leichtes Gericht möchtest.

- Für die Fans von Fleisch oder Fisch ergänzen sich gegrillte Hähnchenstreifen oder ein Stück gebratener Lachs perfekt.

- Oder du reichst es als Beilage zu einem bunten Buffet – es passt einfach immer.

Ich liebe es, dieses Gericht mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie zu toppen. Sie bringen noch mehr Frische auf den Teller und machen das Ganze zu einem kleinen Highlight.

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Wenn du Lauch bisher nur als „Suppengemüse“ wahrgenommen hast, dann ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit, ihm eine neue Chance zu geben. Glaub mir, du wirst überrascht sein, wie wandelbar und aufregend Lauch sein kann!